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糖尿病饮食方案最关键的就是要保持血糖水平稳定。要实现这一点最好的方法就是少食多餐，并选择缓慢释放能量的碳水化合物，再加上一些蛋白质。这就意味着下面的这些食物都是可选的：坚果和水果、“种子类”蔬菜，如玉米、豌豆、青豆或粗粮、蚕豆或小扁豆，它们既含有缓慢释放能量的碳水化合物又含有蛋白质。要避免食用糖类以及浓缩的糖分，如浓缩果汁，甚至还要避免过量食用可以快速释放能量的水果，如椰枣以及香蕉，或水果干。同样还要避免食用过多的会对肾上腺造成刺激的食物，如茶、咖啡、酒精、香烟以及食盐。 
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